Para el frosting de queso crema:
200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1/4 taza de mantequilla sin sal (blanda)
3/4 taza de azúcar en polvo (glas)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Paso 1: Prepara el horno y la bandeja
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Forra una bandeja rectangular (de unos 30×20 cm) con papel manteca y engrásalo bien.
Paso 2: Prepara el bizcocho
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro (3–5 minutos).
Agrega la vainilla y la zanahoria rallada, mezcla bien.
En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina, canela, nuez moscada, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Incorpora los secos a los húmedos en dos partes, mezclando suavemente con espátula hasta que esté homogéneo.
Vierte la mezcla en la bandeja, extiéndela bien.
