Muslos de Pollo a la Naranja – Jugosos, Dorados y con una Salsa para Chuparse los dedos
5 muslos de pollo (con hueso y piel, lavados y secos)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de aceite de oliva (o vegetal)
Para la salsa de naranja:
200 ml de jugo de naranja natural (aprox. 2 naranjas grandes)
Ralladura de 1 naranja
3 cucharadas de azúcar (morena o blanca)
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco suave
2 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo picados
1 trozo pequeño de jengibre rallado (opcional)
1 cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua
Preparación Paso a Paso
Coloca los muslos en un bol.
Agrega sal, pimienta y la cucharada de salsa de soya.
Masajea bien y deja reposar 15 minutos para que absorba sabor.
Sellar el pollo
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
Coloca los muslos con la piel hacia abajo y dóralos 4-5 minutos por lado, hasta que tengan un color dorado apetitoso.
Retira y reserva (no es necesario que estén cocidos por dentro todavía).
Preparar la salsa
En la misma sartén (sin lavar), agrega el ajo y el jengibre, sofríe 30 segundos.
Añade el jugo y la ralladura de naranja, el azúcar, el vinagre y la salsa de soya.
Cocina a fuego medio hasta que hierva y el azúcar se disuelva.
Cocinar los muslos en la salsa
Devuelve los muslos a la sartén, baja el fuego y tapa.
Cocina 25-30 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén bien cocidos y tiernos.
Tip: Si el líquido reduce demasiado antes de que el pollo esté listo, añade un poco de agua caliente.
Espesar y servir
Cuando los muslos estén listos, retíralos un momento.
Añade la maicena disuelta a la salsa y cocina 1-2 minutos hasta que espese.
Vuelve a colocar los muslos, báñalos con la salsa y sirve caliente.
Acompañamientos sugeridos: Arroz blanco, puré de papas o vegetales salteados.
