Pastel Frío de Coco con Leche Condensada
Rinde/tiempo: 12–14 porciones • 20 min prep • 35–40 min horno • 2 h frío
Molde: aro de 25 cm con tubo central, enmantecado y enharinado
Horno: 180 °C (precalentado)
Ingredientes
Bizcocho
4 huevos
2 tazas de azúcar (≈ 400 g)
3 cdas de mantequilla (≈ 45 g)
1 taza de leche (≈ 240 ml)
3 tazas de harina de trigo tamizada (≈ 360 g)
1 cda de polvo de hornear (≈ 10 g)
Almíbar
1 lata de leche condensada (395 g)
1 frasco de leche de coco (200 ml)
1 taza de leche (240 ml)
Cobertura
200 ml de crema de leche
100 g de coco rallado (fresco o seco)
